最飛び飛騨牛 しゃぶすき家 馬喰一代 名古屋WEST

「最飛び」…聞きなれない言葉ですが、これが馬喰一代の真骨頂。A5等級の中でも上質な逸品は、まさに最飛び級の価値を秘めています。市場でも週に1度出るか出ないか…。それほどに希少な1頭を選り抜き、競り落とし、ご提供する、それが馬喰一代です。脂分と肉部の黄金比を叶える最飛び牛を、心ゆくまでどうぞ。

古くから継がれる日本の「しゃぶしゃぶ」と「すき焼き」は、炭火焼とは異なる肉料理の粋が味わえます。当店では飛騨・最飛びだけでも単品メニューは約10種。豊富なラインナップで、部位ごとの個性を味わっていただき、しゃぶしゃぶ・すき焼きの新しい楽しみ方をご提供いたします。馬喰一代の新たな挑みにご期待ください。

ランチタイムは限定5食の『特選馬喰ひつまぶし御膳』4,378円（税込）がおすすめです。特選飛騨牛はロースを使用。事前に塩ダレで和えて、秘伝の蒲焼タレをまぶしながら、炭火でじっくりと焼き上げます。炭火を操りながら、旨味高まる一瞬を捉える加熱技を駆使。ホロリと柔らかく、炭の薫香漂う、当店ならではの逸品です。